เนื้อหานี้เขียนและส่งโดยซัพพลายเออร์ ได้รับการแก้ไขเพื่อให้สอดคล้องกับพื้นที่และรูปแบบของสิ่งพิมพ์นี้เท่านั้น 3-A Sanitary Standards, Inc. ประกาศรายชื่อผู้รับรางวัล 3-A SSI 2024 Dr. Ron Schmidt Student Travel Award 10 ราย รางวัลนี้ช่วยให้นักเรียนที่มีแรงบันดาลใจและมุ่งเน้นอาชีพเข้าร่วมและมีส่วนร่วมในการประชุมสุดยอดการออกแบบด้านสุขอนามัยปี 2024: ความก้าวหน้าด้านความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ประสิทธิภาพ และความยั่งยืน ซึ่งจะจัดขึ้นที่ Marriott Chicago O’Hare ระหว่างวันที่ 7-9 พฤษภาคม การแข่งขันสูง 3-A โครงการรางวัลการเดินทางของนักเรียน SSI ดึงดูดกลุ่มผู้สมัครที่มีความหลากหลายและประสบความสำเร็จอย่างมากในปีนี้ “3-A SSI มีบทบาทสำคัญในการศึกษาด้านการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะ เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญจากทุกอุตสาหกรรมตระหนักถึงความสำคัญของความสมบูรณ์ของอุปกรณ์ในการรับประกันความปลอดภัยของอาหาร” จอห์น อัลลัน ประธาน 3-A SSI รองประธานของ International Dairy Foods Association กล่าว “โปรแกรมการเดินทาง 3-A SSI เปิดโอกาสให้ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารในอนาคตเหล่านี้ได้รับความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับการออกแบบอุปกรณ์สุขอนามัยในโลกแห่งความเป็นจริง และได้สร้างเครือข่ายกับกลุ่มผู้นำในอุตสาหกรรมที่มีประสบการณ์และผู้เชี่ยวชาญด้านกฎระเบียบ” รางวัลนี้เป็นเกียรติแก่ศาสตราจารย์กิตติคุณ ดร. โรนัลด์ เอช. ชมิดต์ แห่งมหาวิทยาลัยฟลอริดา Schmidt เป็นหนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้ง 3-A SSI มีความกระตือรือร้นที่จะสนับสนุนให้ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารรุ่นต่อไปเรียนรู้เกี่ยวกับการออกแบบอุปกรณ์ด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารทุกด้าน อาชีพของ Schmidt ครอบคลุมเกือบ 40 ปีในแผนกวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการมนุษย์ของมหาวิทยาลัยฟลอริดา เขาประพันธ์เอกสารที่ผ่านการตรวจสอบโดยผู้ทรงคุณวุฒิหลายสิบเล่ม และประพันธ์หรือร่วมเขียนหนังสือ 25 เล่ม และได้รับการยอมรับในระดับสากลว่าเป็นหน่วยงานด้านความปลอดภัยของอาหารและการออกแบบด้านสุขอนามัย “ไม่ต้องสงสัยเลยว่านักเรียน 10 คนที่ได้รับเลือกให้รับรางวัลปี 2024 จะเป็นผู้นำด้านความปลอดภัยของอาหารในอนาคต” Tim Rugh กรรมการบริหารของ 3-A SSI กล่าว “สิ่งเหล่านี้รวบรวมอุดมคติที่ ดร. ชมิดต์ อุทิศอาชีพของเขาเพื่อเลี้ยงดูนักเรียนของเขา” นักศึกษาได้รับเชิญให้นำเสนอโปสเตอร์เกี่ยวกับงานวิจัยของตนเองในงานนี้ โปสเตอร์จะอยู่ในพื้นที่เชื่อมต่อเครือข่าย ซึ่งผู้เข้าร่วมจะใช้เวลาเกือบแปดชั่วโมงตลอดงานสามวัน ผู้รับรางวัล 3-A SSI 2023 Dr. Ron Schmidt Student Travel Awards:Ranee K. Anderson ปริญญาเอก ผู้สมัครที่มหาวิทยาลัยคอร์เนล ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร งานของแอนเดอร์สันเชื่อมโยงวิทยาศาสตร์การอาหาร เทคโนโลยีการอาหารและชีววิทยาสังเคราะห์เข้าด้วยกัน เพื่อให้บรรลุความปลอดภัยของอาหารโดยใช้ทรัพยากรการผลิตที่สามารถใช้เพื่อตรวจจับเชื้อโรคได้ “ความสนใจของฉันในสาขานี้ไม่ใช่แค่เพื่อความสำเร็จส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังมีส่วนสำคัญในการปกป้องสุขภาพของประชาชน” เธอกล่าว นอกเหนือจากการพัฒนาความรู้ของเธอเกี่ยวกับหลักการออกแบบสุขาภิบาลแล้ว แอนเดอร์สันยังกล่าวว่าเธอหวังที่จะ “มีส่วนร่วมในการอภิปรายเกี่ยวกับ อุปกรณ์และแนวทางปฏิบัติในการแปรรูปอาหารที่เป็นนวัตกรรมและยั่งยืนโดยการบูรณาการเทคโนโลยีล้ำสมัย เช่น เทคโนโลยีที่ฉันออกแบบมาเพื่อตรวจจับและฆ่าเชื้อโรค” Charles Bency Appolon ปริญญาเอก นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยจอร์เจีย ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร การวิจัยระดับปริญญาเอกในปัจจุบันของ Appolon มุ่งเน้นไปที่ผลการทำงานร่วมกันของกรดแลคติคและ UV-C ในการยับยั้งการทำงานของ Listeria บนพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำความเข้าใจว่าวัสดุประเภทต่างๆ มีอิทธิพลต่อผลลัพธ์ด้านสุขอนามัยอย่างไร “งานวิจัยนี้เป็นการเดินทางเพื่อค้นหาแนวทางด้านสุขอนามัยเชิงกลยุทธ์และแบบกำหนดเป้าหมาย ซึ่งสามารถป้องกันการคงอยู่ของ Listeria ในสภาพแวดล้อมการแปรรูปอาหาร” เขากล่าว การประชุมสุดยอด 3-A SSI 2024 เกี่ยวกับการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะ Appolon กล่าวว่า “เป็นแพลตฟอร์มที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเรียนรู้ เกี่ยวกับการวิจัยและการพัฒนาล่าสุดในด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการออกแบบอุปกรณ์ที่ถูกสุขลักษณะ” Priya Biswas, Ph.D. นักศึกษาจากภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารของมหาวิทยาลัยเนแบรสกา-ลินคอล์น Biswas กำลังร่วมมือกับทีมนักวิทยาศาสตร์ด้านเนื้อสัตว์แปรรูปเพื่อจัดการกับแง่มุมที่สำคัญต่างๆ ของความปลอดภัยของอาหาร ในบทบาทนี้ Biswas กล่าวว่าเธอนำเสนอแนวทางแบบสหสาขาวิชาชีพ เพื่อให้มั่นใจในการประกันคุณภาพ การระบุอันตรายที่อาจเกิดขึ้น การลดความเสี่ยง และปฏิบัติตามข้อกำหนดของ USDA FSIS “แนวทางที่ครอบคลุมนี้ช่วยให้เราสามารถจัดการกับแง่มุมที่สำคัญต่างๆ ของความปลอดภัยของอาหารในการแปรรูปเนื้อสัตว์ และรับประกันความปลอดภัยและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้บริโภคในท้ายที่สุด” เธอกล่าว Biswas กล่าวในการเข้าร่วมการประชุมสุดยอด 3-A SSI 2024 เกี่ยวกับการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะ คือ “โอกาสในการทำความเข้าใจบทบาทที่สำคัญของการออกแบบอุปกรณ์ด้านสุขอนามัยและหลักความปลอดภัยของอาหารเพื่อให้มั่นใจในการปกป้องผู้บริโภค” Minji Hur ปริญญาเอก ผู้สมัครจากมหาวิทยาลัยจอร์เจีย ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร และศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารของมหาวิทยาลัยจอร์เจีย การวิจัยในปัจจุบันของ Hur มุ่งเน้นไปที่ความปลอดภัยของอาหารและจุลชีววิทยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการแทรกแซงการสร้างฟิล์มชีวะ คุณภาพจุลินทรีย์ในอาหาร และ ผลการต้านเชื้อแบคทีเรียของไดโอดเปล่งแสงสีน้ำเงิน (LED) บนพื้นผิวสัมผัสอาหารต่อเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร ซึ่งจำเป็นสำหรับการออกแบบอุปกรณ์ที่ถูกสุขอนามัย Hur กล่าวว่าเธอสนใจเป็นพิเศษในการเข้าร่วมเซสชันการศึกษาในระหว่างการประชุมสุดยอด 3-A SSI 2024 เกี่ยวกับการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะ “ฉันกระตือรือร้นที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการพัฒนาความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ประสิทธิภาพ และความยั่งยืน และเพื่อทำงานร่วมกับผู้เชี่ยวชาญคนอื่นๆ ในสาขานี้โดยการแปลงานวิจัยพื้นฐานไปสู่การใช้งานจริง” เธอกล่าว Sheetal Jha, Ph.D. นักศึกษาจากคณะโภชนาการและวิทยาศาสตร์การอาหารของมหาวิทยาลัยรัฐลุยเซียนา การวิจัยของ Jha มีเป้าหมายเพื่อจัดการกับความท้าทายที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องของการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในผักผลไม้สด โดยเฉพาะ Listeria เธอกำลังพัฒนาขั้นตอนการต้านจุลชีพตามธรรมชาติ โดยเป็นการเคลือบสารต้านจุลชีพบนพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหาร และการล้างด้วยสารต้านจุลชีพเป็นสารฆ่าเชื้อบนพื้นผิวที่ไม่ใช่อาหาร “ขณะนี้ฉันกำลังทำงานเกี่ยวกับระบบไฮโดรโปนิกส์และพื้นที่พื้นแปรรูปอาหาร และฉันได้แยกจุลินทรีย์ในพื้นหลังเพื่อตรวจสอบความโดดเด่นเหนือสายพันธุ์การระบาดของ Listeria monocytogenes Scott A” เธอกล่าว “การเข้าร่วมการประชุม 3-A SSI จะเป็น แพลตฟอร์มที่ดีที่สุดในการนำเสนองานวิจัยของฉันผ่านการนำเสนอโปสเตอร์และสร้างเครือข่ายกับผู้เชี่ยวชาญจากสาขานี้” Jha กล่าว “ฉันหวังว่าจะได้รับความเข้าใจเกี่ยวกับความท้าทายในปัจจุบันที่อุตสาหกรรมกำลังเผชิญอยู่ ทรัพยากรที่มีอยู่ ช่องว่าง และพื้นที่ที่จำเป็นต้องมีเทคโนโลยีแห่งอนาคต”Jake McGwin นักศึกษาระดับปริญญาโทจาก University of Georgia ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยีMcGwin มุ่งเน้นการวิจัย เกี่ยวกับแบคทีเรีย Cronobacter sakazakii และความสามารถในการสร้างแผ่นชีวะในสารตั้งต้นที่เป็นของเหลว โดยเฉพาะนมผงสำหรับทารก “หลังจากพิจารณาลักษณะพื้นฐานและพฤติกรรมของแบคทีเรียแล้ว เราจะมาดูกันว่าแผ่นชีวะสามารถเกิดขึ้นได้อย่างไรในอุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนที่ถูกปนเปื้อนผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ของนมหรือผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายนม” เขาอธิบาย McGwin หวังที่จะเรียนรู้จากผู้เข้าร่วม ที่กำลังจัดการกับประเด็นสำคัญในการวิจัยของเขา เขากล่าวว่าประสบการณ์นี้จะช่วยให้เขา “เข้าใจดีขึ้นว่าเกิดอะไรขึ้นในระดับอุตสาหกรรม วิธีบรรเทาปัญหาเหล่านี้ ตลอดจนข้อจำกัดของเทคโนโลยีหรือแนวทางปฏิบัติในปัจจุบันที่สามารถเปลี่ยนแปลงให้ดีขึ้นได้” Amrit Pal ปริญญาเอก นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยจอร์เจีย ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี งานวิจัยปัจจุบันของ Pal “เกี่ยวข้องกับการทำความเข้าใจสถาปัตยกรรมของแผ่นชีวะที่เกิดจากเชื้อ Salmonella และ Listeria ในสภาพแวดล้อมของร้านค้าปลีกและการตั้งค่าการแปรรูปอาหาร โดยเน้นไปที่ความต้านทานต่อสารฆ่าเชื้อและผลกระทบต่ออาหารโดยเฉพาะ ความปลอดภัย” เขากล่าว Pal ผู้ซึ่งหวังจะทำงานด้านวิชาการเหมือนกับ ดร. รอน ชมิดต์ ผู้ล่วงลับไปแล้ว ยังมุ่งหวังที่จะใช้ความเชี่ยวชาญของเขาในฐานะที่ปรึกษาด้านระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร และร่วมมือกับผู้ผลิตอุปกรณ์เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพ การออกแบบอุปกรณ์เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและอำนวยความสะดวกในการทำความสะอาด Pal กล่าวว่าการประชุมสุดยอดด้านการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะประจำปี 2024 “มอบโอกาสในการโต้ตอบกับผู้เชี่ยวชาญ ติดตามปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารที่กำลังเกิดขึ้น และสำรวจนวัตกรรมในการออกแบบอุปกรณ์ที่ถูกสุขลักษณะ”Daniela Segura นักศึกษาระดับปริญญาโทที่ University of Nebraska–Lincoln ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารSegura ซึ่งเป็นวิศวกรเคมีที่เคยทำงานในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ปัจจุบันมีส่วนร่วมในสองโครงการ ประการแรกคือการพัฒนาตราสัญลักษณ์การออกแบบตามหลักสุขลักษณะสำหรับมหาวิทยาลัยเนแบรสกาลินคอล์น โดยมีเป้าหมายเพื่อทำให้การออกแบบตามหลักสุขลักษณะเข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับนักศึกษาและพนักงาน ประการที่สอง โครงการวิจัยที่มุ่งเน้นไปที่การยับยั้ง E. faecium บนเมล็ดพริกไทยดำทั้งเมล็ดโดยใช้ไอไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ช่วยเพิ่มความปลอดภัยด้านอาหารของเครื่องเทศ การเข้าร่วมการประชุมสุดยอดด้านการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะประจำปี 2024 โดยเฉพาะ “การฝึกอบรมภาคปฏิบัติของโครงการ โอกาสในการสร้างเครือข่าย และความรู้” เธอกล่าว “จะเสริมสร้างความเข้าใจของฉันเกี่ยวกับหลักความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น” เธอหวังว่าการเชื่อมต่อกับผู้เข้าร่วมคนอื่นๆ จะช่วยยกระดับการเรียนรู้ของเธอและเปิดประตูสู่ความร่วมมือในอนาคต Trushenkumar (Trushen) Shah, Ph.D. นักศึกษาในภาควิชาสัตวศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยคอนเนตทิคัตชาห์ ซึ่งมีหลักสูตรการศึกษาที่เน้นด้านจุลชีววิทยาและความปลอดภัยของอาหาร มีความเชี่ยวชาญด้านสัตวแพทยศาสตร์และเภสัชวิทยา เขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในโครงการริเริ่มด้านการวิจัยหลายโครงการ รวมถึงโครงการที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมเชื้อ Salmonella spp. การสร้างไบโอฟิล์มบนพื้นผิวเหล็กและพลาสติก “ฉันมีส่วนร่วมในการพัฒนาอิมัลชันนาโนที่กระจายตัวได้ในน้ำโดยใช้สารประกอบพืชที่มีสถานะเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) เช่น ทรานส์-ซินนามัลดีไฮด์ กรดคาปริลิก คาร์วาครอล และอิมัลซิไฟเออร์เกรดอาหาร (กัมอารบิก เลซิติน) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบ ประสิทธิภาพในการกำจัดแผ่นชีวะและศักยภาพในการใช้เป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหาร” เขากล่าว ชาห์กล่าวว่างานนี้จะ “เป็นเวทีสำหรับฉันในการเชื่อมต่อกับเพื่อนนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ซึ่งเป็นการขยายเครือข่ายวิชาชีพของฉัน ฉันยังคาดหวังที่จะมีส่วนร่วมในการหารือกับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมเพื่อสำรวจความร่วมมือที่เป็นไปได้สำหรับการดำเนินการศึกษาระดับอุตสาหกรรมโดยใช้อิมัลชันนาโนไฟโตเคมีคอล”Maria Shaposhnikov นักศึกษาระดับปริญญาโทที่ Cornell University ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร การวิจัยของ Shaposhnikov มุ่งเน้นไปที่ “การสร้างพารามิเตอร์คุณภาพใหม่สำหรับ น้ำนมดิบและการระบุความเชื่อมโยงที่อาจเกิดขึ้นระหว่างแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรกับคุณภาพน้ำนมดิบ” เธอกล่าว นอกจากนี้ เธอคาดหวังโครงการสำรวจ “สารเติมนมในโรงเรียนก่อนและหลังการบำรุงรักษาเชิงป้องกัน” จุดมุ่งหมายหลักคือการระบุแหล่งที่มาของการปนเปื้อนที่อาจส่งผลต่อปัญหานมโรงเรียนคุณภาพต่ำ” เธอกล่าว Shaposhnikov กล่าวว่าเธอหวังว่ากิจกรรมนี้จะช่วยให้เธอ “ได้สัมผัสกับประเภทของเทคโนโลยีที่อุตสาหกรรมใช้ในวงกว้างมากขึ้น การแปรรูปนมอย่างถูกสุขลักษณะ” เธอบอกว่าเธอจะ “นำความรู้ทางเทคนิคนี้ไปประยุกต์ใช้กับงานวิจัยของฉัน ซึ่งจะช่วยเพิ่มความปลอดภัยและคุณภาพของนมสำหรับคนรุ่นปัจจุบันและอนาคต” ผู้รับรางวัลการเดินทางปี 2024 แต่ละคนแสดงให้เห็นถึงความสนใจและความมุ่งมั่นต่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารในขณะที่นักเรียนลงทะเบียน เต็มเวลาในสาขาเทคโนโลยีการอาหาร วิทยาศาสตร์การอาหาร วิทยาศาสตร์นม หรือโปรแกรมอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดที่วิทยาลัยหรือมหาวิทยาลัยในสหรัฐอเมริกาหรือแคนาดา ผู้รับรางวัลได้รับการคัดเลือกจากเรียงความส่วนตัวและจดหมายรับรองจากคณาจารย์หรือหัวหน้าแผนก
แหล่งที่มาของข้อมูล
