ลา โรแชลมีตำแหน่งที่โดดเด่นในประวัติศาสตร์ของคอนญัก เนื่องจากเป็นสถานที่ที่เทคโนโลยีการกลั่น (ที่มีต้นกำเนิดจากวัฒนธรรมอาหรับ) มาพบกับไวน์ที่ผลิตในท้องถิ่น (ไวน์แห่งออนิส) ท่าเรือลาโรแชลที่ลึกตามธรรมชาติและได้รับการปกป้องอย่างดี ยินดีต้อนรับผู้ค้าที่ไม่ฝักใฝ่ฝ่ายใดและนักสร้างสรรค์ เช่น พ่อค้าเกลือชาวดัตช์ ปัจจัยเฉพาะเหล่านี้ทำให้เกิดการแสดงออกครั้งแรกของคอนญัก ซึ่งรู้จักกันในชื่อ “ไวน์ไหม้ของชาวดัตช์” ซึ่งต่อมาได้กลายเป็น “บรั่นดีของอังกฤษ” ในศตวรรษที่ 18 และต่อมาคือ “คอนยัคฝรั่งเศส” ของศตวรรษที่ 19
Bonaventure Godet พ่อค้าเกลือชาวดัตช์ตั้งรกรากใน La Rochelle ในช่วง 1/2 ที่สองของศตวรรษที่ 16 และเป็นหนึ่งในผู้ค้า “ไวน์เผาของชาวดัตช์” กลุ่มแรกๆ ที่เป็นที่ต้องการอย่างมากมานานหลายศตวรรษต่อจากนี้ 15 รุ่นต่อมา อยู่ในสถานที่เดียวกันที่ครอบครัวเดียวกันยังคงรังสรรค์ผลงานศิลปะในการเปลี่ยนธรรมชาติให้เป็นวัฒนธรรม
เพลิดเพลินกับสภาพแวดล้อมในห้องใต้ดินอันเป็นเอกลักษณ์ด้วยอากาศชื้นและเค็มของมหาสมุทรแอตแลนติก Godet House ดูแลถังเบียร์โดยมีมหาสมุทรเป็นส่วนผสมลับที่ให้กำเนิดคอนญักที่บริสุทธิ์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
