Wine Barrel Aged Coffee เป็นเทคนิคพิเศษของการบ่มกาแฟหลังกระบวนการ เทคนิคหลังการประมวลผลนี้คือการสร้างหรือเพิ่มรสชาติและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟโดยการนำเมล็ดกาแฟคุณภาพดีที่สุดหรือคุณภาพพรีเมี่ยมที่คัดสรรมาเข้ากระบวนการล้างแล้วบ่มในถังไม้โอ๊คที่เคยใช้ในการบ่มไวน์ใน Barrel Aged ที่ออกแบบเป็นพิเศษ ห้องเก็บกาแฟ นี่เป็นแนวคิดเดียวกันกับ DHTC Cellar (Dehumification & Temperature Control Cellar) ซึ่งช่วยให้กลิ่นหอมของไวน์ในถังไม้โอ๊คซึมเข้าสู่กาแฟได้ รสชาติและกลิ่นที่สมดุลส่งผลให้ได้กาแฟที่มีกลิ่นคล้ายบรั่นดีหรือไวน์เล็กน้อย รสชาติและกลิ่นของกาแฟที่เหมาะสม พร้อมด้วยกลิ่นอบเชย เบอร์รี่ ช็อคโกแลต และชาสมุนไพร อีกทั้งยังมีรสหวานกลมกล่อมและรสเปรี้ยวสดชื่น
เพื่อเน้นย้ำถึงรสชาติ เราจึงนำวัสดุจากถังไม้โอ๊คที่ใช้แล้วซึ่งอยู่ในกระบวนการบ่มกาแฟและไวน์เป็นเวลา 5 ปี มามีส่วนร่วมในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ของเรา ไม้โอ๊คจากถังที่ใช้แล้วนำมาทำเป็นฐานขวดกาแฟซึ่งดูราวกับบรรจุอยู่ในถังไม้โอ๊กจริงๆ การออกแบบบรรจุภัณฑ์นี้สามารถจัดเรียงให้ซ้อนกันได้เหมือนในลักษณะ Barrel Warehouse
ไม่เพียงแต่เป็นแบบขวดเท่านั้น Doi Chaang Wine Barrel Aged Coffee ยังมาในรูปแบบกาแฟดริป โดยดีไซน์บรรจุภัณฑ์สามารถวางซ้อนกันในลักษณะ Barrel Warehouse ได้ด้วย
