Safeway บริษัท Albertsons กำลังกัดขยะอาหารผ่านการเป็นหุ้นส่วนกับ Devert, Inc. ซึ่งเป็น บริษัท ที่เชี่ยวชาญด้านการป้องกันขยะอาหารและการผลิตพลังงานหมุนเวียน ในช่วงสามเดือนที่ผ่านมา Safeway ได้เพิ่มการบริจาคอาหาร 20%เท่ากับค่าเฉลี่ยของอาหาร 1,252 ปอนด์ต่อร้านค้าต่อเดือนซึ่งตอนนี้ถูกนำไปยังผู้คนที่ต้องการมากกว่าที่จะสูญเปล่า“ ภารกิจของเราคือการกำจัดอาหารที่สูญเปล่าและสร้างเศรษฐกิจแบบวงกลม “ ด้วยการร่วมมือกับผู้ค้าปลีกอย่าง Safeway เราสามารถนำโซลูชั่นที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลของเราไปสู่การปฏิบัติ-ป้องกันของเสียที่แหล่งที่มาการกู้คืนอาหารที่กินได้สำหรับการบริจาคและการแปลงสิ่งที่เหลืออยู่เป็นพลังงานหมุนเวียน” อาหารของเสียเป็นวิกฤตที่เพิ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกา ในเวลาเดียวกันผู้คนมากกว่า 47 ล้านคนรวมถึงเด็ก 14 ล้านคนต่อสู้กับความไม่มั่นคงด้านอาหาร การเพิ่มปัญหาขยะอาหารในหลุมฝังกลบทำให้เกิดก๊าซมีเทนซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกที่มีศักยภาพมากกว่า 28 เท่าของ CO2 ในการดักจับความร้อนในชั้นบรรยากาศ เพื่อแก้ไขปัญหานี้เบี่ยงเบนไปใช้กระบวนการ end-to-end ที่เป็นกรรมสิทธิ์ที่เรียกว่าการป้องกันการจัดหาพลังงานที่รวมการขนส่งย้อนกลับการแยกการบรรจุของเหลวและการย่อยอาหารแบบไม่ใช้ออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่ขายไม่ได้ การทำงานกับผู้ค้าปลีกเบี่ยงเบนแทร็กและวิเคราะห์รูปแบบของเสียช่วยให้ร้านค้าปรับแต่งแนวทางปฏิบัติเพื่อลดการสูญเสีย“ การตอบรับข้อเสนอแนะของเรากับลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญ” Oaks อธิบาย “ โดยการวิเคราะห์สิ่งที่เกิดขึ้นใน Bins Bins ในแต่ละร้านเราช่วยผู้ค้าปลีกอย่าง Safeway ระบุความไร้ประสิทธิภาพปรับปรุงการจัดการสินค้าคงคลังและเพิ่มความพยายามในการบริจาค” นอกเหนือจากการบริจาคอาหารที่ไม่สามารถขายได้ ที่สิ่งอำนวยความสะดวกของ Divert อาหารจะถูกแยกออกจากบรรจุภัณฑ์ผ่านระบบ depackaging ที่เป็นกรรมสิทธิ์ซึ่งจะลบภาชนะพลาสติกและสติกเกอร์ในลักษณะที่ไม่ปล่อย microplastics “ การแก้ปัญหาการแยกออกจะต้องมีความซับซ้อนและอ่อนโยนพอที่จะไม่ทำลายหรือบดขยี้พลาสติกมิฉะนั้นไมโครพลาสติกเหล่านั้นสามารถกลับมาในลำธารน้ำและพื้นที่การเกษตรซึ่งทำให้เกิดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อพืชและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์” โอ๊คกล่าว “ ไม่มีใครต้องการให้อาหารของพวกเขาปลูกในดินเต็มไปด้วยพลาสติก” ในกระบวนการของ Divert ในปัจจุบันบรรจุภัณฑ์ของเสียจะถูกส่งไปยังหลุมฝังกลบอย่างไรก็ตาม บริษัท บอกว่ามันกำลังทำงานอย่างแข็งขันในการแก้ปัญหาการกู้คืน วัสดุทั่วไปที่พบโดย DEVERT รวมถึงพลาสติกหอย, บรรจุภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป, ห่อหุ้มและภาชนะพลาสติกที่มีผลิตภัณฑ์นมหมดอายุ หลังจากการแยกออกไปขยะอาหารจะถูกแปลงเป็นสารละลายและทำให้บริสุทธิ์ก่อนที่จะเข้าสู่ระบบย่อยอาหารแบบไม่ใช้ออกซิเจนซึ่งแบคทีเรียจะพังทลายลง กระบวนการนี้ส่งผลให้เกิดผลพลอยได้สองผล: พลังงานหมุนเวียนคาร์บอนลบและการแก้ไขดินที่สะอาดซึ่งส่งคืนสารอาหารไปยังพื้นที่การเกษตร RNG ใช้เพื่อจุดประสงค์ที่หลากหลายรวมถึงการสร้างอำนาจสำหรับชุมชนท้องถิ่นรวมถึงบ้านและธุรกิจ เบี่ยงเบนดำเนินงาน 14 โรงงานทั่วสหรัฐอเมริกาโดยมีแผนที่จะขยายไปถึง 30 ภายในปี 2574 เพื่อให้มั่นใจว่า 80% ของประชากรสหรัฐจะอยู่ในระยะ 100 ไมล์จากไซต์เบี่ยงเบน หนึ่งในสิ่งอำนวยความสะดวกใหม่ล่าสุดใน Turlock รัฐแคลิฟอร์เนียจะดำเนินการกับอาหารที่ขายไม่ได้ 100,000 ตันต่อปีโดยสร้างสูงถึง 237,000 mmbtus (273,000 ล้านหน่วยความร้อนของอังกฤษ) ของ RNG ต่อปีปัจจุบันมีการทำงานกับลูกค้าเกือบ 8,000 แห่งในสหรัฐอเมริกา “ เศษอาหารไม่ได้เป็นเพียงปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม แต่เป็นปัญหาที่สามารถแก้ไขได้” โอ๊คส์กล่าว “ ด้วยความร่วมมือที่เหมาะสมและเทคโนโลยีที่ถูกต้องเราสามารถคิดใหม่ของเสียและสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้นสำหรับทุกคน” PW
แหล่งที่มาของข้อมูล
